Mesciùa
La Mesciùa è il piatto spezzino per eccellenza, unione di sapori e tradizioni della nostra terra. Nasce dalle banchine del porto dove le mogli dei lavoratori lo portavano ai camalli. La Mesciùa (o mesciüa) è un piatto tipico della tradizione povera spezzina, conosciuto come una zuppa di legumi e cereali. Il termine mesciüa deriva dal dialetto ligure e significa mescolanza, proprio perché questa ricetta è una miscela di ingredienti semplici e nutrienti, che un tempo venivano raccolti dagli avanzi di legumi e cereali nei porti e nei magazzini. La Mesciùa è simbolo della cucina di recupero ligure, nutriente, genuina e perfetta nelle stagioni più fredde. È un piatto vegano per natura e rappresenta uno dei comfort food più autentici di La Spezia.